طريقة عمل الفلافل

يعتبر الفلافل من أشهى المقبّلات الشعبيّة المشهورة بشكلٍ كبير في دول بلاد الشام، كما وتتميز دولة فلسطين بتحضيره، فهي تحتوي على العديد من المطاعم التي تحضر الفلافل بشكلٍ خاص، لما يحمله من مذاق مميز ونكهته الشهيّة المنبعثة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الفلافل إضافة إلى طريقة عمل الفلافل بالبصل.

المكونات
نصف كيلوغرام من الحمص المسلوق، أو المنقوع لمدة ليلة كاملة.
حبة بصل مفرومة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
لتر من زيت الذرة النباتيّ للقلي.

طريقة التحضير
ضعي كلاً من الحمص، والثوم، والبصل، والكزبرة، والكمّون، والملح، والفلفل في وعاءٍ عميق، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها.
ضعي المكونات في آلة طحن اللحم، واطحنيها حتى تصبح عحينة متجانسة.
أعيدي العجينة للوعاء، وادعكيها بيديكِ حتى تمتزج المكونات تماماً.
شكلي عجينة الفلافل لكرات متوسطة الحجم، واتركيها جانباً.
اسكبي الزيت في مقلاة عميقة، وارفعيها على النار، ثم اتركيها حتى يسخن الزيت.
ضعي حبات الفلافل بهدوء في الزيت، واتركيها تُقلى من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بنيّاً.
انشلي الفلافل من الزيت، وقدميه ساخناً للأكل مع السلطة والحمص العراقي.