طريقة عمل القراقيش السادة

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب من السمن.
ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمص.
ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
ملعقة كبيرة من السكر.
حليب سائل حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
أذيبي الخميره في القليل من الماء الدافئ، والحليب الدافئ مع السكر.
ضعي الدقيق مع الباكنج باودر، والسمسم، وبهارات الكعك والملح.
سخني السمن، وضعيه فوق الدقيق وقلبي الخليط بحرص بمعلقة خشبية حتى يدفأ الخليط.
ضعي الخميرة وقلّبي المكوّنات، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكة جيّداً لكن ليّنة في نفس الوقت.
غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح وتختمر مدة ثلاثين دقيقة.
خذي قطعة من العجين وشكليها على هيئة مستطيل رفيع متوسط السمك، مقطع لأصابع ورصيها في صاج.
غطي العجين واتركيها لتختمر مرة أخرى مدة عشر دقائق، ثمّ اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.