طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

القرنبيط بالبشاميل من الأطباق الجانبية التي تتميز بمذاق البشاميل اللذيذ مع القرنبيط الشهي، وسنقدم لك هنا طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على طبق شهي.
المقادير
كيلو من القرنبيط.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مقادير الحشوة
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
مقادير البشاميل
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
نصف كوب كبير من الدقيق.
ثلث ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
4 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
كوب كبير من الجبن المبروش.
طريقة التحضير
قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة و اغسليها بالماء.
ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الماء و الملح و اتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه زهرات القرنبيط، و اتركيه على النار يغلي لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج القرنبيط.
يمكنك ترك القرنبيط ينضج قليلا حيث أنك ستقومين بقليه بالزيت.
ضعي الزيت النباتي و الزبدة في مقلاة على النار و اتركيه على النار حتى يحمى.
صفي زهرات القرنبيط من الماء، ثم أضيفي إليه الملح وإقليه بالزيت الحامي حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يصفى الزيت عنه.
ضعي الزبدة و الزيت النباتي في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه على النار مع إضافة رشة من الملح وقلبيه حتى يذبل تماما.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، و قلبيه حتى يجف الماء عنه و يتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون و البهارات المشكلة و الهيل و الفلفل الأحمر المطحون مع التحريك واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
قطعي حبتا الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم المفروم و قلبيها لمدة 3 دقائق مع رشة من الملح في حالة أنها تحتاج إلى الملح.
ضعي الزيت و الزبدة في وعاء على النار، واتركيها حتى تحمى، ثم أضيفي إليها الدقيق وقلبيه مع خليط الزبدة حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص.
أضيفي الحليب إلى الدقيق المحمص و اضربيه بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق مع إضافة الملح الناعم ثم أعيديه إلى النار مع الاستمرار بالخفق.
ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع طبق البايركس، ثم وزعي طبقة من القرنبيط المقلي في الطبق ثم وزعي حشوة اللحم المفروم.
ثم ضعي طبقة من القرنبيط و البشاميل ثم رشي الجبن المبروش فوق البشاميل و وزعيه جيدا.
إخبزيها في الفرن و حمريها ثم قدميها كطبق جانبي في وجبة الغذاء.