طريقة عمل القطايف السورية

المكوّنات
كأس من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشّة من الملح.
كأس من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير
نذوّب في وعاء صغير الحجم الخميرة والسكر معاً في الماء، ونترك المزيج جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى يختمر.
نخلط في وعاء ثانٍ كلٌ من الطحين، والبيكنج باودر، والملح.
نسكب مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، ونخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
نغطي العجينة، ونتركها جانباً حتّى ترتاح لمدّة ساعة كاملة في مكان دافئ.
نضع مقلاة واسعة غير لاصقة على النار، وندهنها بكميّة قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع مقداراً مناسباً من العجينة لتشكيل القطايف.
نكرّر العملية حتى انتهاء كمية العجين، ونحشي حبات القطايف بالكريمة، أو اللوز والقرفة.