طريقة عمل القطايف بدقيق القمح

المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ربع كوب من دقيق القمح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من الحليب السائل، دافئ.
ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نضع الدقيق، ودقيق القمح، بعد نخلهم جيداً في وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتداخل المكوّنات.
نسكب الحليب الدافئ والماء ثمّ نخلط المكوّنات بواسطة خفاق يدوي حتى نحصل على مزيج متجانس وسلس وخالٍ من الكتل.
نغطّي الوعاء بقطعة من ورق النايلون ثم نترك المزيج جانباً لمدة ساعة حتى يتخمرّ.
نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ونسكب مقدار ملعقتان كبيرتان أو ملعقة كبيرة واحدة في الوسط حتى نحصل على شكل دائري للمزيج.
نترك المزيج حتى تظهر فقاعات على الوجه.
نرفع العجينة من المقلاة، ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نعيد الكرّة حتى انتهاء المزيج.
نستعمل العجينة لتشكيل القطايف.