طريقة عمل القطايف في البيت

يعد القطايف من الحلويات اللذيذة جداً، والمنتشرة في كثير في دول العالم العربي، وخاصّة في شهر رمضان المبارك، حيث إن للقطايف مكانة خاصة في شهر رمضان، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من: القطايف في البيت، والقطايف من دون سميد.

المكوّنات
كأس من الطحين.
نصف كأس من السميد الناعم.
ثلاثة كؤوس من الماء الفاتر.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البايكنج بادور.
ملعقة صغيرة من ماء الورد، أو ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
زيت نباتي للقلي.
قطر بارد.

مكوّنات الحشوة:
نصف كيلو من الجوز.
ملعقتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير
لتحضير العجينة: نحضر وعاءً، ونضع فيه كافّة المكوّنات، ونحركهم جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
لتحضير الحشوة: نحضر وعاءً، ونقطع الجوز خشن، ونخلط معه السكر.
نحضر مقلاة تيفال، ونضعها على النار الهادئة، ونبدأ بسكب كمية من عجينة القطايف في المقلاة على شكل دوائر متوسّطة الحجم، ونتركها على النار حتى تنضج القطع وتحمّر من أسفل.
نزيل القطايف من المقلاة، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نحوي القطايف، ونغلق الحبات جيداً.
نحضر مقلاة عميقة، ونسكب فيها الزيت النباتي ليسخن، ثم نقلي القطايف، وبعد ذلك نزيلها من الزيت، ونضعها في القطر البارد مباشرة، ثم نقدّمها مع فنجان من النسكافيه.