طريقة عمل الكراميل للكريم كراميل

مقادير الكراميل: 3/4 كوب سكر، كوب ماء بارد.
مقادير طبقة الكريم: نصف كوب سكر، 300 مل قشدة، كوب ونصف حليب، ملعقة صغيرة من الفانيليا، 6 بيضات.
طريقة العمل:
 لتحضير الكراميل، نقوم بوضع السكر والماء على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
نوقف التقليب، ونترك السكر ليغلى لمدة خمس دقائق أخري، ونقوم بسكب الكراميل في ست قوالب ونضعها جانباً ليبرد.
نمزج كلاً من : البيض، الفانيليا، السكر في وعاء عميق.
على نار متوسطة، نقوم بتسخين القشدة والحليب، ونقلب المكونات لمدة ثمان دقائق، حتى تغلي جيداً.
نقوم بخلط مزيج القشدة مع مزيج البيض، ونقوم بصب المزيج الناتج في القوالب الستة وفوق الكريم كاراميل البارد.
نرص القوالب في صينية مليئة بماء مغلي،حتى يصل مستوي الماء لنصف حجم القالب، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، وحتى تمام النضج.
بعد تمام النضج نخرج صينية القوالب من الفرن، ونضع القوالب جانباً لتبرد.
نضع القوالب بالثلاجة حتى تتجمد، وعند التقديم نقوم بإدخال السكين عند أطراف القالب للتفريغ، ثم نقوم بقلب القوالب في ست أطباق صغيرة للأكل.
إن صوص الكريم كراميل من الإضافات الشهية والمفضلة بالنسبة للكثير من محبي الحلويات، هذا بالإضافة إلى أنه يمكن أن يُجمد ويتم تناوله بارداً مع إضافة القليل من المكسرات التي تضفي له مذاقاً شهياً.