طريقة عمل الكشك الصعيدي

المكوّنات
كوب من الطحين.
كيلوغرام من اللبن المغلي.
نصف كيلوغرام من الأرز.
بصلة مقطّعة إلى شرائح.
شوربة.
ملح طعام.
فلفل أسود.
كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل.

طريقة التحضير
نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار مع الشوربة حتّى ينضج تماماً، ثمّ نضيف اللبن ونحرّكهم.
نذيب الطحين في القليل من الماء.
نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي على خليط الأرز، حتّى نحصل على خليط سميك ومتماسك.
ننتظر حتّى يغلي الخليط، ثمّ نسكبه في طبق.
نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونحمّر البصل جيداً، ثمّ نضعه على وجه الطبق.
نقدم الطبق مع المخلل والخبز.