طريقة عمل الكعك
![طريقة عمل الكعك](http://xn--mgbaaebccr4cxezfcdfg0g.com/storage/2018/08/طريقة-عمل-الكعك-300x168.jpg)
المكونات
كعك العيد
-
- 30 جرام سمن
- 30 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1/2 ملعقة صغيرة روح الكعك
- 200 جرام عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب الجوز
عجينة الكعك
-
- 1/2 كيلو سمن
- 1 كيلو دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة روح الكعك
- 1/4 كوب ماء ورد
- 1 1/2 كوب حليب، دافىء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
للتقديم
- سكر بودرة
طريقة التحضير
كعك العيد
- 1يوضع السمن في قدر على موقد مرتفع الحرارة ويترك حتى يقدح السمن ثم يضاف إليه الدقيق وروح الكعك ويقلب على النار حتى يصبح ذهبياً.
- 2يضاف السمسم إلى القدر ويقلب ثم يرفع من على الموقد.
- 3يضاف العسل بالتدريج حتى يمتزج ثم يعاد القدر إلى الموقد ويستمر في التقليب حتى يغلظ خليط العجمية.
- 4يرفع القدر عن الموقد وتضاف الفانيليا والجوز ويمزجا جيداً.
عجينة الكعك
- 1تقدح السمن.
- 2يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير وتشكل حفرة في وسط الدقيق.
- 3يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المقدوح فوق السمسم.
- 4يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن.
- 5عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.
- 6يضاف ماء الورد وروح الكعك.
- 7تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء حتى تذوب ثم تضاف إلى خليط الكعك.
- 8يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.
- 9تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة.
- 10يضغط بالإصبع من جانب واحد لكرات الكعك حتى تتجوف.
- 11يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى.
- 12يزين الكعك بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك.
- 13يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً.
التقديم
- 1يترك الكعك ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.
![m2pack.biz](https://xn--mgbaaebccr4cxezfcdfg0g.com/storage/2023/10/m2pack.com_2.jpg)