طريقة عمل الكفتة

المكونات
مقدار نصف كيلو لحم مفروم فرم ناعم .
القليل من البرغل مقدار ملعقتان كبيرتان .
بصلة متوسطة الحجم مقدار حبة واحدة .
فصوص ثوم عدد 2.
القليل من البقدونس .
القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى

طريقة التحضير
يتم سلق البرغل ويصفّى من الماء، ويتم فرم البصل والبقدونس والثوم فرماً ناعماً جداً ومن ثم تعجن مع اللّحم المفروم والبهارات جيداً إلى أن تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض.
ومن ثم تأتي مرحلة تشكيل الكفتة بالشكل الذي ستكون عليه، من خلال جعلها على شكل أصابع طويلة أو قصيرة على حسب الرّغبة، ولكن يجب تجنّب أن تكون الأصابع رفيعة حتى لا تحترق أثناء الطهي.
يتم إحضار صينية ألمنيوم مدهونة بالقليل من الزيت ، وتوضع أصابع الكفتة فيها ، كما يمكن تقطيع بصل ، حيث تقطع كل بصلة إلى نصفين ووضعها ، أو طماطم أيضاًمن خلال قطعها إلى نصفين ووضعها مع الكفتة ، وتغطيتها بورق الألمنيوم ، ووضعها على نار متوسطة في داخل الفرن .
يفضّل البعض أن يضع قطعة من الفحم مع القليل من السمن مع الكفتة بعد أن تنضج، وإدخالها إلى الفرن لفترة قليلة من الزمن، من أجل الحصول على طعم ورائحة الشواء بها.