طريقة عمل اللحمة المسلوقة

المكونات
كيلو من اللحم البقري، أو لحم العجل المقطّع بحجم متوسط.
حبة متوسطة من البصل الأبيض، المقشّرة والمقطعة إلى أربع.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
ثلاث ورقات غار.
كمية من برش جوزة الطيب.
ثلاث حبات كاملة من الهيل.
كمية من حبوب الفلفل الأسود.
رشة من الملح، حسب الذوق.
كمية من الماء.

طريقة التحضير
تشوّح قطع البصل وكمية الثوم مع القليل من الزيت، في قدر كبيرعلى النار.
تضاف قطع اللحم إلى القدر، وتحرك جيداً قبل إضافة الملح أو البهارات.
ترشّ كمية الملح والفلفل على الملح والفلفل الأسود، وجوزة الطيب وتقلب جيداً.
تضاف كمية الماء إلى القدر، وتغلى مع حبوب الهيل، وأوراق الغار، وتترك على النار حتى تغلي.
تقشط الرغوة عن الماء، وتترك حتى يجف الماء عنها وتنضج اللحم.