طريقة عمل اللحوح

اللحوح من أنواع الخبز الذي يقدم في وجبة الإفطار، و يمكن تقديمه مع البيض أو العسل، و يعد من الأطباق الخليجة و الذي تشتهر به اليمن و كذلك السعودية، و لكل منها طريقة خاصة في تحضيره، ويقدم بطرق مختلفة حيث تقدمه السعودية من خلال دهنه بالزبدة و رشه بالسكر، ويمكن صنعه من عجينة سائلة و خبزه على الصاج، و سنقدم لك هنا طريقة صنع اللحوح اليمني بسهولة وبساطة، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على خبز يمني شهي.
المقادير
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الدقيق الأسمر.
كوب من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الماء الدافئ مع إمكانية زيادة الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
ضعي الدقيق الأبيض في وعاء، و أضيفي إليه الدقيق الأسمر و دقيق الذرة، و اخلطيهم معا حتى يمتزجوا معا، ثم أضيفي ملعقة الحلبة المطحونة وحركيها مع الدقيق.
ضعي الخميرة الفورية في كوب مع نصف كوب من الماء، و اتركيها حتى تنتفخ الخميرة و يتضاعف حجمها.
أضيفي الملح و الخميرة الفورية إلى الدقيق و اعجنيهم.
استمري بالعجن مع إضافة الماء الدافئ حتى تصبح عجينة اللحوح سائلة نوعا ما، أي كعجينة القطايف.
حركي العجينة جيدا مع التأكد أنه لا يوجد بها أي تكتلات، و يمكنك استعمال المضرب اليدوي حتى تتأكدي تماما.
اتركي العجينة السائلة حتى ترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ، حتى تخمر و يتضاعف حجمها و تكون مليئة بالفقاعات.
ضعي مقلاة كبيرة أو صاج كبير، ثم ضعي العجينة في أنبوب ووزعي العجينة في المقلاة بشكل سريع، أو يمكنك استعمال مغرفة كبيرة مع محاولة صب العجنية في الوسط و توزيعها جيدا في المقلاة.
اتركي عجينة اللحوح فوق الصاج على نار هادئة لمدة دقيقتان تقريبا، حتى تخرج الفقاقيع منها و تحمر من الأسفل.
ضعي خبز اللحوح فوق قطعة قماش في حالة تريدين تقديم الخبز مع البيض أو مع الإفطار، و يمكنك دهنها بالزبدة و رشها بالسكر فور رفعها عن النار حتى تذوب الزبدة بحرارة خبز اللحوح.