طريقة عمل اللقيمات

المكونات كوب من الماء الدافئ.
كوبان ونصف من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، أو من مسحوق الزعفران.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
شيرة أو قطر.

طريقة التحضير نخلط في وعاء كلاًّ من الماء، والسكر، والملح، والهيل المطحون الناعم، والزعفران والخميرة.
نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
نصفي الخليط من بقايا الهيل، للحصول على سائل خالٍ من الشوائب.
نضيف الدقيق إلى الخليط، ونعجنه جيداً باستخدام اليد حتى يصبح لدينا عجينة ذات قوامها سائل.
نتركها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
تصبح عجينة اللقيمات جاهزة للقلي في الزيت.
نقوم بتسخين الزيت.
نأخذ القليل من العجينة ونضعها بين أطراف الأصابع، نشكل منها كرات، ونقصها بالملعقة، ومن ثم نقليها في الزيت، ثمّ نقوم بتحريكها حتى تتحمر، ويصبح لونها ذهبياً، ثم نقوم برفعها، وتوضع في الشيرة مباشرة.
نقوم بتحريك العجينة في الشيرة، ومن ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم.