طريقة عمل المشبك السوداني

المكونات
كوبان من الدقيق.
كوب ونصف من الحليب.
بيضة كبيرة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة ملح صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
سكر بودرة، أو قطر للتقديم.
زيت نباتيّ للقليّ.

طريقة التحضير
نخلط في وعاءٍ واسعٍ الدقيق، والملح، والبيكنج باودر.
نخفق في طبقٍ صغيرٍ البيض، والحليب، والفانيلا، ونضيف المزيج بالتدريج إلى خليط الدقيق مع الخفق المستمر حتى تتكوّن عجينةٌ شبه سائلة.
نترك العجينة حتّى تتخمر، ويتضاعف حجمها مدّة خمس عشرة دقيقةً تقريباً.
نستخدم القوالب المخصّصة للمشبك، ونضع فيها كميّةً من العجينة.
نسخن في مقلاةٍ عميقةٍ وواسعةٍ كميةً غزيرةً من الزيت على نارٍ متوسطةٍ.
نضع القالب في الزيت مع الحرص على عدم وصول الزيت إلى أعلى القالب.
نترك قطع المشبك حتّى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نخرج المشبك من القوالب، ونتركه حتّى يبرد قليلاً.
ننثر عليه القليل من السكر البودرة أو القطر.