طريقة عمل المعمول بالسميد

المكوّنات
كيلوغرام من السميد.
كوبان من الزبدة.
نصف كوب من الطحين.
ربع ملعقة كبيرة من المستكة المطحون ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من المحلب.
رشة من الفانيلا.
ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من ماء الزهر.
نصف كوب من ماء الورد.
الحشوة:
أربع أكواب من الفستق الحلبي المجروش.
نصف كوب من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
أربع ملاعق من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
وضع السميد في وعاء واسع، وسكب الزبدة، والزيت عليه.
عجن جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليد، للتجانس.
تغطية الوعاء، وتركه في مكان دافئ طوال اليوم.
إضافة الطحين، والمحلب، والمستكة، والفانيلا، والبيكنج باودر.
وضع الخميرة، وماء الورد، وماء الزهر على العجينة.
عجن المكوّنات مرّة أخرى، لتكوين عجينة ليّنة ومتماسكة.
تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدّة ساعة.
أخد قطعة من العجينة، ووضع بداخلها ربع ملعقة كبيرة من الحشوة، وإغلاقها على شكل دائرة أو بالشكل المفضّل.
وضع المعمول في الصينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن.
تركها لمدّة ربع ساعة، ومن ثمّ رشّ المعمول بالسكر الناعم، وتقديمه.