طريقة عمل بيض رول بالخضار

المكوّنات
ثلاث حبات من البيض.
ربع كوب من الحليب.
حبة من الجزر مقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
حبة من الفلفل الأصفر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
حبة من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
ملح، وفلفل أسود.
كمية مناسبة من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير
نضع البيض في وعاءٍ عميق، ثم نضيف له الحليب السائل، ونخفق المكوّنات جيداً.
نضيف الفلفل الأصفر، والفلفل الأخضر، والجزر، والبصل، ثمّ نقلّب الخليط.
ننكّه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ونخفق المكوّنات من جديد.
نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نارٍ معتدلة الحرارة حتى يسخن.
نسكب خليط البيض في المقلاة بحيث نوزّعه بالكامل فيها، ثمّ نترك الخليط حتى يبدأ بالنضج، ونقلّبه على الوجه الآخر حتى ينضج.
نرفع البيض في طبق التقديم، ونلفّه على شكل رول.
نقطّع الرول إلى حلقات متوسّطة الحجم، ثمّ نقدّمه مباشرة على مائدة طعامنا مع الخبز الطازج، وطبق من سلطة الخضار.