طريقة عمل حلاوة الجزر

المكونات
عشرون حبة جزر متوسطة الحجم، مغسلة ومقشرة.
كوبان من الماء.
أربعة أكواب سكر أبيض.
أربع حبات هيل.
ملعقتان كبيرتان نشا ذرة.
ملعقتان كبيرتان من طحين القمح الأبيض.
ست ملاعق كبيرة زيت ذرة.
مكسرات مقلية للزينة، مثل الجوز، واللوز، والفستق الحلبي، والكاجو، والزبيب.

طريقة التحضير
نبرش حبات الجزر جميعها باستخدام المبرشة ذات الفتحات الكبيرة، بحيث يتكون لدينا برش جزر خشن.
نختار مقلاة واسعة وعميقة ولا تلصق، ونرفعها على نارٍ متوسطةٍ، ونضيف إليها ست ملاعق من زيت الذرة.
نضع الجزر المبروش في المقلاة، ونبدأ بتحميسه وتحريكه في الزيت حتى يصبح لونه مائلاً للأشقر.
نضيف كوبين من الماء إلى الجزر، ونحرك، ونترك الجزر مع الماء على النار حتى يتنشف الماء، ويصبح الجزر المبروش ليناً ومطبوخاً.
نسكب السكر الأبيض إلى مقلاة الجزر، ونحرك جيداً حتى يصل السكر إلى جميع الجزر.
نضيف الطحين إلى الجزر، ونقلب جيداً، ونبدأ بإضافة الماء قليلاً وبالتدريج حتى تذوب كمية الطحين جيداً، ولا تتكتل في المزيج.
نضيف النشا بطريقة إضافة الطحين نفسها، أو بالإمكان تذويبه في الماء ومن ثم إضافته.
نضع حبات الهيل، ونحرك المزيج جيداً، مع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
نضع حلاوة الجزر في صحون التقديم، ونزين بالمكسرات المقلية، مثل الكاجو المحمص، واللوز المقلي، والفستق الحلبي، والزبيب، ويقدم فوراً.
هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص على الأقل.