طريقة عمل حلوى بحرينية

يعتبر طبق حلوى بحرينية من أطباق الحلويات التي تشتهر بها الدول الخليجية، و التي تتميز البحرين بصناعتها و بطريقتها المميزة، فهي طبق الحلوى المفضل في البحرين وفي الكثير من الدول الخليجية، و تعد حلوى بحرينية من أنواع الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر و النشويات، و يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة، و سنقدم لك هنا طريقة تحضير حلوى بحرينية بطريقة سهلة و مميزة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق تحلية من الخليج لذيذ وشهي.
المقادير
3 أكواب كبيرة و نصف من السكر.
كوب كبير من النشا.
6 أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
كوب كبير من ماء الورد.
ملعقتان من الزعفران.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام.
ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
ربع كوب من الكاجو المجروش.
ربع كوب من اللوز المجروش.
طريقة التحضير
ضعي السكر في وعاء، و ضعيه على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يتكرمل و يصبح لونه أحمر، مع ملاحظة عدم إحمرارها أكثر حتى لا يصبح مذاقها مرا.
ضعي الماء في وعاء و أضيفي إليه كوب النشا، و حركي حتى يذوب النشا ثم اسكبيه بالتدريج إلى مزيج الكراميل مع التحريك السريع حتى يذوب السكر المكرمل تماما.
ضعي الزعفران في وعاء صغير، و أضيفي إليه ماء الورد، و اتركي منقوع الزعفران لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يمتزج بنكهة ماء الورد، ثم أسكبي المزيج إلى مزيج السكر المكرمل واستمري بالتحريك.
أضيفي أيضا الهيل المطحون و الزيت و ملون الطعام كل على حدا مع التحريك.
استمري بالتحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الحلوى البحرينية بقاع الوعاء، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح المزيج متماسكا كالمهلبية، وحينها سيطفو الزيت الزائد على الوجه ويمكنك فصل الزيت الزائد بحالة أنك لا ترغبين بوجوده.
أسكبي الحلوى البحرينية في أطباق للتقديم و هي ساخنة، ثم وزعي الكاجو المجروش والفستق المجروش و اللوز المجروش كطبقات فوق بعضها البعض، و يمكنك إضافة أي نوع ترغبين به من المكسرات كالصنوبر و البندق و الجوز.
طريقة تقديم حلوى بحرينية
قدمي أطباق حلوى البحرينية و هي ساخنة أو باردة حسب الرغبة كطبق تحلية فاخر و لذيذ.