طريقة عمل حلى أبو فروة

المكوّنات
كيلوغرام من أبو فروة.
ماء، حسْب الحاجة.
كيلوغرام من السكّر.
كوبان ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.

طريقة التحضير
نُزيل القشرة الخارجيّة القاسية لأبو فروة مع الاحتفاظ بشكله، ثمّ نغسلُه جيّداً.
نضع الحبّات في قدر فيه كميّة كافية من الماء، بحيث يغطّيها كلّها بشكل كامل.
نضع القدرعلى نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق بعد الغليان.
نصفّي حبات أبو فروة، ونزيل القشرة الثانية عنها، ثمّ نتركها جانباً.
نضع السكر وخلاصة الفانيلّا في قدر، ثمّ نسكب فوقَهما الماء.
نترك المزيج على نار بحرارة متوسّطة حتى يغلي مع التحريك من حين إلى آخر.
نترك المزيج يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نُضيف له حبّات أبو فروة، مع الاستمرار في التحريك لمدّة عشر دقائق بعد غليان المزيج.
نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في وعاء، ونغطّيه لمدّة 12 – 18 ساعة.
نُعيد المزيج إلى قدر نظيف آخر، ونتركه يغلي لدقيقتين، ثمّ نسكبه في وعاء ونتركه لمدة 18 ساعة إضافيّة كحدٍّ أدنى.
نعيدُ الخطوة السابقة 3 أو 4 مرّات حتى تتشرّب الحبّات الشيرة.
نصف حبّات أبو فروة في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
نُدخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 120 درجة مئويّة، ولمدّة 45 دقيقة حتّى تجفّ لتصبح جاهزة للتقديم.