طريقة عمل خبز الصاج

خبز الصاج طريقة قديمة في صنع الخبز؛ حيث كانت الأرياف والبوادي تفتقر إلى مصادر الطاقة، فاعتمدت على الحطب، وبقايا الأعشاب، والمخلّفات الحيوانية في توليد الطاقة الحراريّة للتدفئة وطبخ الطعام، فالصاج هو مكوّن أساسي من أمتعة البدوي والفلاح أينما حل، وكانت توجد طريقة أخرى للحصول على الخبز، تتمّ عن طريق أخذ قطع من العجين ورقّها نصف رقة وطمرها برماد النار، وإشعال النار فوقها حتى تنضج، ومن بعد ذلك يتمّ إخراجها من النار وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتناولها بعد تغميسها بالسمن أو الزبدة أو اللبن وتسمّى (القراصة) أو العربود، وأكثر ما تستخدم هذه الطرق عند البدو نظراً لطبيعة حياتهم بالتنقّل والترحال من مكان إلى آخر حسب توفّر المراعي لمواشيهم، والكرم صفة من صفات البدوي التي يفتخر بها، ولها قيمةٌ اجتماعيّة كبيرة.

على الرغم من قدم هذه الطريقة بالحصول على الخبز وتوفّر المخابز حالياً في كل مكان بحيث يمكننا الحصول على الخبز في أي وقت ومن أي مكان، إلّا أنّنا نستمتع أكثر عند تناول الخبز المعد بالطريقة القديمة.