طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان

مقادير الوصفة
باذنجان، بمقدار 500 غرام.
عدد 1 كوب ونصف من الزيت النباتي.
الملح، على حسب التذوق.
الصلصة:
عدد 2 فص من الثوم، ويكون مفروم.
عدد 2/1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
عدد 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
رشّة خفيفة من الملح.
طريقة التحضير
لتجهيز الصلصة، نخلط كافة المقادير معاً، ونضعها على جهة، لحين الاستخدام.
نقشّر الباذنجان، ونقطعه بشكل شرائح طولية، ثم نضيف له الملح، ونضعه في مصفاة، لمدة لا تقل عن ساعة.
نضع الزيت في مقلاة مناسبة، ونتركه ليسخن قليلاً، ثم نبدأ بقلي شرائح الباذنجان فيه.
نضع في طبق مناديل تجفيف للباذنجان من الزيت، ثم نقطعه ونخلطه مع الصلصة المعدّة مسبقاً.
نترك سلطة الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم نقدمها باردة مع الوجبات.