طريقة عمل سمبوسة رمضان خطوة بخطوة – طريقة عمل سمبوسة باللحم

عجينة السمبوسة
المقادير
3 ملاعق طعام زيت.
ملعقة شاي خميرة فورية.
ملعقتين طعام حليب بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
بيضتان كبيرتان.
4 أكواب دقيق.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت والبيض والحليب البودرة والخميرة والسكر والماء في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
أثناء خلط المكونات يتم إضافة الدقيق إليها تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
تُترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
تُقسم العجينة إلى عدة كرات ويتم فردها على شكل قطع مستطيلة.
الحشو
المكونات
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حزمتين من كلاً من الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر وجميع الحزم مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
في إناء على النار يتم خلط اللحمة المفرومة مع البصل حتى تمام النضج.
يُضاف إلى الخليط الكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس ويُقلب المزيج جيداً.
يُضاف الملح والفلفل إلى المزيج ويُترك على النار ربع ساعة.
بعد تحضير الحشو يوضع مقدار قليل منه داخل كل عجينة.
يتم تشكيل العجينة على شكل سمبوسة ثم دهن كل قطعة منها بالبيض.
تُحضر صينية مدهونة بالزيت وتُرص فيها قطع السمبوسة ثم تدخل إلى الفرن وتُترك لمدة ربع ساعة حتى تتحمر من الجهتين.