طريقة عمل سينابون هشة

المكوّنات
كوب إلا ثلث من الكريمة السائلة غير المبرّدة.
كوب من الحليب غير المبرد، بالإضافة إلى ملعقةٍ كبيرة إضافية.
بيضة كبيرة الحجم.
ثلث الكوب من السكر.
أربعة أكواب من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات طبقة دهن العجينة:
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
كوب إلا ثلث من الزبيب.
ملعقتان صغيرتان من الماء.
بيضة كبيرة ومخفوقة.
كمية من سكر البودرة.

طريقة التحضير
البدء بتحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال وضع كلٍ من المكوّنات السائلة التي تتضمن: الكريما، والحليب، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله حتى تمتزج مع بعضها.
مزج كافة المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، والتي تتضمن: السكر، والطحين، بالإضافة إلى الخميرة وكمية الملح، ثم سكبها على المكوّنات السائلة.
تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ربع ساعة للحصول على عجينةٍ لينة.
وضع العجينة الناتجة في وعاءٍ عميق، وتغطيتها بقطعةٍ قماشية، وتركها جانباً حتى ترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
إعادة عجن العجينة باستخدام اليدين لمدة خمس دقائق على المنضدة.
تقطيع كرة العجين إلى ثماني كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
فرد إحدى الكرات على منضدة المطبخ المرشوشة بالقليل من الطحين، وذلك لتصبح مربعة الشكل.
رش السكر والقليل من القرفة، بالإضافة إلى حبات الزبيب على العجينة، ثم لفها لتصبح أسطوانية الشكل.
تقطيع الأسطوانة بشكلٍ طولي مع الحرص على أن يكون واحداً من الأطراف معلقاً.
لف القطعة المحشية والملفوفة على بعضها البعض للحصول على شكل السينابون المعروف.
ترتيب السينابون في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
تغطية الصينية بقطعةٍ من القماش، وتركها حتى تتخمر لمدة ساعةٍ إضافية.
مزج البيضة المخفوقة مع ملعقتين من الماء، وتقليبهما جيداً.
دهن مزيج البيض على لفائف السينابون.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركها لفترةٍ تتراوح بين ثلاث عشرة دقيقة إلى ربع ساعة.
نقل السينابون إلى طبق التقديم، وتزيينها بالسكر البودرة.