طريقة عمل صدور الدجاج

المكوّنات
خمس قطع من صدور الدّجاج المخليّة (يمكنكِ زيادة أو تقليل الكميّة حسب عدد الأفراد).
شرائح تيركي مدخّنة.
جبنة كرفت.
بيضتان.
كوب من الدّقيق الأبيض.
كوب من البقسماط المطحون.
مطيّبات تتكون من: ملعقة صغيرة كاري، وبابريكا، وفلفل أسود، وملح، وثوم بودرة.

طريقة التحضير
قطّعي صدور الدّجاج لأنصافٍ متساويةٍ، ضعي كلّ نصف بين قطعتين من النّايلون ودقيّها بالمطرقة المخصّصة للّحوم حتّى تحصلي على شكلٍ مسطّح ودائريّ لصدور الدّجاج، أتمّي نفس الخطوات حتّى تنهي الكمية كاملةً.
تبّلي صدور الدّجاج المدقوقة بالكاري والبابريكا والفلفل الأسود والملح والثوم البودرة على كلا الجانبين.
ابدئي بفرد قطعة من صدور الدّجاج، ثمّ ضعي فيها شريحةً مطويةً من التّيركي المدخّن وقطعةً بالمنتصف من جبن كرفت.
اثني أطراف القطعة وردّيها على بعضها البعض بشكلٍ جميلٍ ومُنسّق، ثمّ ثبّتيها بأعوادٍ خشبيةٍ صغيرةٍ من الأطراف، يمكن سحبها فيما بعد.
كرّري الخطوات حتّى تنهي قطع الصّدور كاملةً، ثمّ اخفقي البيضتين في وعاءٍ صغيرٍ مع رشةٍ من الملح والفلفل الأسود.
افردي الدّقيق في وعاءٍ مسطّح وكذلك البقسماط ضعيه في وعاء مسطحٍ آخر.
ابدئي بتغليف قطع الكوردون بلو بالدّقيق، ثمّ ضعيها بالبيض المخفوق، وأخيراً مرّريها بالبقسماط المطحون حتّى تتغلّف بطبقةٍ مقرمشة، أتمّي كامل القطع بنفس الطّريقة.
يمكنكِ ترك قطع الكوردون بلو بالفريزر لمدّة نصف ساعة، ثم ّاسحبي الأعواد الخشبية بلطف.
سخّني زيت غزير للقلي، ثمّ اقلي قطع الكوردن بلو حتّى تتحمّر وتتغلّف بطبقةٍ ذهبيةٍ مقرمشة.
صُفّي قطع الكوردون بلو بطبق التّقديم وقدّميها بجانب سلطة الخضروات المسلوقة مع المايونيز.
يمكنكِ تحضير وإعداد كميّة من الكوردون بلو وحفظها بالفريزر لحين القلي والتّقديم.