طريقة عمل عجينة السكر

المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الماء النقي.
ملعقة صغيرة من الجلاتين البودرة.
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الناعم، والمنخول لأكثر من مرّة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير
نضع العسل الأبيض، والجلاتين، والماء النقي في قِدر لا تلتصق به المكوّنات، ونتركه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك.
نضيف السكر الأبيض، والفانيلا إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالتحريك حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
نترك العجينة جانباً حتى تبرد بشكل كامل.
نضع القليل من النشا على قطعة خشبية أو بلاستيكية -حسب الرغبة-، ونبدأ بفرد العجينة باستخدام شوبك لأكثر من مرّة.
نشكل العجينة -حسب الرغبة- ونزيّن بها قالب الكيك.