طريقة عمل عجينة الفطائر

تتميز عجينة الفطائر بنعومتها و هشاشتها وسهولة تحضيرها و يمكنك تحضير عجينة الفطائر بعدة طرق مميزة تختلف من منطقة لأخرى، وسنقدم لك طريقة عمل عجينة الفطائر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على عجينة هشة و ناعمة لتحضير أي نوع من الفطائر.
طريقة عمل عجينة الفطائر الأولى
مقادير عجينة الفطائر
كوب و نصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ماء دافئ للعجن.
بيضة متوسطة الحجم.
مقادير الخميرة
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
ربع كوب ماء دافئ.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
طريقة تحضير عجينة الفطائر
ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزيت النباتي و افركي الخليط معاً حتى يمتزج الزيت النباتي مع الدقيق و لا تبقى أي تكتلات للزيت الملتصق بالدقيق.
ذوبي ملقعة السكر بالماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة و حركي ثم أتركيها لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها.
أضيفي الحليب البودرة و الملح و حركي الدقيق مع المكونات حتى تندمج معاً ثم أخفقي البيضة ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق و أعجنيها ثم أضيفي الماء، ثم تبدأ عملية العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية و متماسكة قليلاً ثم أتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تقديم عجينة الفطائر
قطعي العجينة كرات صغيرة ثم حضري منها المعجنات كالبيتزا و أقراص الجبنة و المناقيش و اللحمة المفرومة و قدميها كأطباق سريعة و جانبية.
طريقة عمل عجينة الفطائر الثانية
المقادير
5 أكواب دقيق أبيض.
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ربع كوب كبير من الحليب البودرة.
رشة من الملح الناعم.
كوبان كبيران من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
ضعي كوبان من الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الخميرة و السكر و الملح و الماء الدافئ و أعجني المكونات معاً حتى تتكون لديك عجينة سائلة ثم أدهني و جه العجين بالزيت النباتي حتى تضل طرية.
غطي العجينة بكيس بلاستيك و ضعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
أضيفي باقي كمية الدقيق و أعجينها مجدداً حتى تتكون لديك عجينة طرية و لينة ثم قطعيها حسب الرغبة لتحضري منها أنواع عديدة من المعجنات الشهية.
وبعد حشو العجينة باللحم المفروم أو أي نوع من الحشو الذي ترغبين به أدهني المعجنات بالحليب السائل أو السمسم و أخبزيها و بهذا تتكون لديك معجنات هشة و طرية.