طريقة عمل عش العصفور بالشعيرية

المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
علبتان من لبن الزبادي.
كوبان من زيت الذرة النباتي.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
كوبان ونصف من السكر.
كوبان من الشعيرية المكسرة.
ست بيضات.
ملعقة ونصف من الباكنج باودر.
علبة من الحليب المكثف والمحلّى.
كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
نضع البيض في وعاء، ثم نضيف إليه السكر وجوز الهند والزيت والفانيلا، ثم باستخدام المضرب الكهربائي نخفق المكونات جيداً.
نضع الدقيق مع الباكنج باودر في وعاء، ثم ننخّلهما جيداً، ونضيف الخليط السابق عليهما ونضيف الزبادي، ثم نعيد خلط المكونات كلها مع بعضها بالمضرب الكهربائي، حتى يتكون لدينا مزيجاً متجانساً.
نسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزبدة، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه ينضج لمدة أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة، مع المراقبة بعد مرور نصف ساعة على إدخاله للفرن، كي لا يلتصق.
نوزع الحليب المكثف المحلّى على سطح الكيك ثم نزينه بطبقة من الشعيرية.
بعد أن تتحمر الشعيرية عليه، ويصبح لونها ذهبياً نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
نقطع الكيكة لقطع متساوية، ثم نضعها في أطباق التقديم للأكل.