طريقة عمل فطائر الجبنة

فطائر الجبنة من أطباق المعجنات والتي تصنف ضمن الأطباق الجانبية اللذيذة، وتشتهر فطائر الجبنة في أغلب المناطق العربية والعالمية، كما تشتهر بكثرة في تركيا، و بالطبع لكل منطقة طريقة تختلف عن غيرها، ويمكنك صنعها بجميع أنواعها حيث لكل منها نكهة خاصة و مميزة، وسنقدم لك طريقة صنع فطائر الجبنة البيضاء، التي تتميز بعجينتها الطرية و الهشة التي تجعل منها مذاقا رائعا، كما أن طريقة صنعها سهلة و مكوناتها بسيطة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها الشهية لتحصلي على طبق معجنات مميز.
المقادير
مقادير العجينة
ملعقة و نصف من خميرة الخبز.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف كوب من الماء الدافئ.
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
3 ملاعق من الحليب البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ماء دافئ للعجن.
مقادير الجبنة
نصف كيلو من الجبنة البيضاء.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة من النعناع الجاف المطحون.
طريقة التحضير
إنقعي الجبنة في ماء مغلي، و يمكنك غلي الجبنة حتى يخف الملح عنها، و يمكنك نقعها لمدة يوم مع تغير الماء عنها حتى تحصلين على درجة الملوحة التي ترغبين.
ضعي الجبنة في وعاء عميق و فتتيها، ثم أقسميها إلى قسمين، ضعي كل قسم من الجبنة في وعاء، ثم أضيفي البقدونس إلى قسم منها واخلطيهم جيدا، و القسم الثاني أضيفي إليه النعناع الجاف المطحون واخلطيهم جيدا.
ضعي الماء الدافئ في وعاء و أضيفي إليه السكر و ذوبيه، ثم أضيفي الخميرة و اتركيها حتى يتضاعف حجمها و تفور.
ضعي الدقيق في وعاء عميق، و أضيفي إليه الملح و حليب البودرة و البيكنج باودر، و قلبي الخليط حتى يمتزج مع المكونات.
أضيفي الزيت إلى الدقيق ثم أفركيه حتى يتوزع الزيت جيدا، ثم أعجني الدقيق بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ملساء و لينة.
ضعي العجينة في مكان دافئ و اتركيها حتى يتضاعف حجمها، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة و أفرديها على شكل دائرة، ثم ضعي حشوة الجبن في وسطها و أثنيها من الأطراف ليصبح شكلها كالقارب.
ضعي فطائر الجبنة في صينية مدهونة بالزيت و ضعيها في الفرن الحامي.
أتركي فطائر الجبنة على نار متوسطة حتى تحمر أطرافها ثم حمريها من الأعلى.
طريقة تقديم فطائر الجبنة
ضعي فطائر الجبنة في طبق كبير للتقديم و قدميها ساخنة كطبق جانبي.