طريقة عمل قرع العسل

يعتبر قرع العسل من الخضروات التي تنمو في أغلب مناطق العالم، و تعد من الخضروات التي تحتوي على نسبة من السكر، و القرع العسلي هو القرع الأصفر أو البرتقالي و يكون حبته كبيرة كالبطيخ، و يصنع منه أطباق للحلويات و أطباق جانبية و رئيسية، و يمكن إعداد العديد من الأطباق اللذيذة من قرع العسل، حيث يمكن صنع أطباق للحلويات لذيذة كما يمكنك صنع منها المربى و يعد مربى القرع العسل من ألذ أنواع المربيات، كما يمكنك صنع المهلبية بالقرع. و تتعدد أنواع الأطباق الشهية من قرع العسل كالقرع بالبشاميل و الكسكسي المغاربي و العدس بالقرع، و سنقدم لك هنا طريقة صنع القرع العسل مع صوص الحليب، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير القرع بالعسل و خطواتها البسيطة و السهلة لتحصلي على طبق شهي.
المقادير والمكونات
كيلو من القرع العسلي أو القرع الأصفر.
كوب كبير من السكر.
ملعقتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
نصف كوب من الماء.
مقادير صوص الحليب
كوب من الدقيق.
ربع كوب من الزبدة.
3 أكواب من الحليب السائل.
ماء سلق القرع.
ملعقة صغيرة من القرفة.
3 ملاعق من السكر.
مقادير الحشوة
كوب ونصف من المكسرات (جوز و لوز و فستق).
نصف كوب من جوز الهند.
نصف ملعقة من القرفة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
قشري قرع العسل و انزعي البذور منها، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة و ضعيها في قدر كبير.
أضيفي السكر و الماء و ضعيها على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي ماء الورد و اتركيه على النار حتى يصبح القرع لينا.
صفي قرع العسل من الماء و اهرسيه حتى يصبح ناعما، و يمكنك تركه دون هرس حسب الرغبة، ثم أضيفي إليه الزبدة وحركي والقرع ساخنا حتى تذوب مع قرع العسل.
ضعي الدقيق مع الزبدة في وعاء على النار، و قلبيه حتى يصبح الدقيق ذهبيا، ثم أضيفي الحليب السائل و ماء القرع مع الاستمرار في التحريك.
أضيفي السكر و القرفة و اتركيه يغلي لمدة 4 دقائق على النار.
ضعي المكسرات في وعاء و اهرسيها ثم أضيفي إليها جوز الهند و القرفة و ماء الزهر، و أضيفي الزبدة مع التحريك حتى تختلط مع المكسرات.
ادهني صينية الفرن بالزيت و الدقيق ثم صبي قليلا من صوص الحليب، ووزعي نصف كمية القرع كطبقة ثانية، ثم وزعي الحشوة ثم صوص الحليب ثم القرع.
وزعي الصوص و القرع جيدا، ثم ضعي صينية القرع بالصوص في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم حمريها.
قطعي صينية القرع بالعسل و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق للتحلية.