طريقة عمل قطايف بالجوز مقليّة

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من زيت الذرة، أو حسب الحاجة.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح
مكوّنات الحشوة:
ربع كيلو من الجوز المجروش.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكوّنات التقديم: كوب من القطر ّمجهز مسبقاً.
طريقة التحضير
وضع الطحين، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح في وعاء متوسط.
إضافة الماء، والخلط جيّداً باستخدام الخفاقة اليدويّة؛ للتجانس التام بين المكوّنات.
تغطية العجينة، وتركها في مكان دافئ، لمدة ساعة تقريباً؛ لترتاح.
وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار عالية، ووضع كمية كبيرة من العجينة بداخلة.
تركها لمدة عشر دقائق، حتّى تنضج تماماً، وتظهر فقاعات على الوجه.
الاستمرار في العمل للانتهاء من جميع الكميّة.
وضع شرائح القطايف في قدر كبير، وتركها جانباً؛ حتّى تبرد جيّداً.
تحضير الحشوة: وضع الجوز، والسكر، وماء الورد في وعاء صغير، وخلطهم جيّداً.
وضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة من القطائف، وإغلاقها باستخدام الأصابع؛ حتّى يتم الحصول على شكل هلال.
وضع الزيت في قدر كبير، ووضعه على نار عالية، وإضافة القطايف بداخله، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً؛ حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
وضعها داخل القطر البارد.