طريقة عمل قطايف بالجوز

يعتبر قطايف بالجوز من أطباق الحلويات التي تقدم في جميع الأوقات و بالأخص في شهر رمضان الكريم حيث أنها تتميز بنكهتها الخاصة و التي تجعل منها طبق تحلية لذيذ، و سنقدم لك طريقة تحضير قطايف بالجوز و طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل لتتمكن ربة المنزل من تحضيرها بالشكل المناسب و حسب الرغبة و الذوق و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة لتحصلي على طبق تحلية شهي و لذيذ.
مقادير قطايف بالجوز
مقادير العجينة
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة الصغيرة من الملح الناعم.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
3 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
مقادير الحشو
3 أكواب كبيرة من الجوز المجروش.
كوب كبير من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من القرفة.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
3 أكواب كبيرة من القطر.
طريقة تحضير قطايف بالجوز
أحضري محضر الطعام و ضعي فيه الدقيق و الملح و السكر و الخميرة الفورية و البيكربونات و الحليب البودرة، ثم أضيفي إليها الماء الدافئ و شغلي محضر الطعام على سرعة متوسطة حتى تصبح لديك عجينة سائلة قليلاً مع ملاحظة ألا تكون العجينة سائلة جداً.
ضعي العجينة في وعاء عميق ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف العجينة و تصبح جاهزة للتحضير.
حركي العجينة قليلا بملعقة خشبية ثم حمي صاج خاص للقطايف، و أدهنيه بالزيت بقطعة قماش، و يمكنك استعمال مقلاة غير لاصقة مع ملاحظة أن يكون قاع المقلاة سميكاً.
أحضري مغرفة صغيرة ثم أغرفي منها و أسكبيها فوق الصاج على شكل قرص صغير ثم أتركيها على نار هادئة حتى تظهر فقاعات الهواء من العجينة دون أن تحركيها و يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
ضعي أقراص القطايف على قطعة قماش حتى تبرد قليلاً مع ملاحظة عدم رصها فوق بعضها البعض حتى لا تلتصق.
ضعي الجوز المجروش في وعاء عميق ثم أضيفي إليه السكر و ماء الورد و ماء الزهر و القرفة و حركي المكونات حتى تختلط المكونات جيداً.
أحضري قرص عجينة القطايف ثم ضعي ملعقة من الحشو في وسط العجينة و أغلقيها من الأطراق ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
طريقة تقديم قطايف بالجوز
أدهني القطايف بالزبدة ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح لونها ذهبية ثم غمسيها بالقطر و ضعيها في مصفاة حتى يصفى القطر الزائد و قدميها.
ملاحظة: يمكنك قلي القطايف بالزيت النباتي، ثم تصفيتها من الزيت قبل غمسها بالقطر.