طريقة عمل كريم كراميل منزلي

المكوّنات
نصف كوب وملعقة كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة لايت.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

الكاسترد: أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
كوب ونصف من السكر.
خمس بيضات.
صفار ثلاثة بيضات.
ملعقة كبيرة وربع من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير
وضع السكر، والماء، وشراب الذرة في قدر عميق على نار متوسّطة.
تحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة، للتماسك التام.
ترك الخليط الناتج على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً، ويصبح لونه ذهبياً.
رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً قليلاً.
توزيع الكراميل الناتج داخل قوالب صغيرة الحجم.

تحضير الكاسترد:
وضع الحليب والسكر في قدر عميق على نار هادئة، وخلطهما جيداً.
التحريك المستمرّ، حتى يذوب السكر جيداً، وترك الخليط يغلي تماماً.
رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
وضع البيض وصفار البيض في طبق عميق، وخفقهما جيداً باستعمال شوكة.
سكب الحليب والفانيلا، مع الاستمرار في التحريك، للتجانس التام.
وضع الكاسترد فوق الكراميل.
وضع القوالب في صينية خاصة بالفرن، مع مراعاة أن تكون عميقة.
سكب الماء الدافئ في الصينية حول القوالب.
إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تنضج تماماً.
إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتى ترتاح قليلاً، ومن ثم تقديمها.