طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم

المكوّنات
كيلو واحد من البطاطس المسلوقة.
مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من اللحم المفروم، والمطبوخ من البصل المفروم.
كأسٌ واحدٌ من الدقيق.
بيضتان كبيرتا الحجم.
بقسماط، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير
سلق البطاطس، وهرسها جيداً باستخدام الهاون، ومن ثم إضافة كلّ من الملح، والفلفل الأسود، والبيضتين، والدقيق إلى البطاطا.
عجن المكوّنات جيداً باليدين، حتى تصبح العجينة متجانسةً.
دهن اليدين بالدقيق، وأخذ جزء من العجينة، وفردها في راحة اليد، ومن ثم حشوها باللحم المفروم، وغلقها مرةً أخرى بعجينة البطاطس.
تشكيل البطاطس المحشوة على هيئةٍ كراتٍ داريةْ أو أصابع طويلةٍ، حسب رغبة ربّة البيت، وتغميسها في صحنٍ يحتوي على البقسماط، حتى تتغطى به من كلّ الجهات.
تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية البطاطس واللحمة.
قلي الكرات في مقلاةٍ كبيرةٍ، تحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الزيت الساخن، مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً.
وضعها في صحن التقديم، ليتم تقديمها وهي ساخنةٌ.