طريقة عمل كفتة الدجاج بالفرن

المكونات
أربع قطع كبيرة من فيليه دجاج.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
ربع كوب من المايونيز.
بيضة.
حبتان متوسّطتان من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
مكونات الطبقة العلوية:
حبّتان متوسّطتان من البصل المفروم ناعماً.
كوب من المشروم، مُقطّع شرائح.
أربع حبّات طماطم متوسّطة، مُقطّعة إلى شرائح.
كوب من جبن الموزاريلا.
كوب من جبن الشيدر.
ملعقتان من الريحان الجافّ.
ربع كوب من الجبن الرومي أو بارميزان.
طريقة التحضير
خليط الكفتة:
نفرم باستخدام سكين حادّة الدجاج إلى مكعّبات صغيرة جداً.
نضعها في طبق عميق، ثمّ نضيف الدقيق، وبهار الدجاج، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطّة، والمايونيز، والبيض، والبصل والثوم.
نقلّب الموادّ ملعقة عريضة وبلاستيكيّة لتختلطَ مع بعضها جيّداً لتتكوّن كفتة متجانسة.
نحضّر طبقاً أو صينيّة فرن مناسبة للتقديم على المائدة.
نضع في مقلاة عميقة مقدار ربع كوب من الزيت النباتيّ، ونضعها على نار متوسّطة حتى يسخنَ الزيت جيّداً.
بأطراف الأصابع نأخذ مقداراً من عجينة الكفتة، ونسقطها بخفّة على هيئة قرص في الزيت الساخن.
نصنع عدّة أقراص ونضعها في الزيت.
ننتظر حتى يتماسك قرص الكفتة ويصبح لون قاعِه ذهبيّاً.
نُقلب أقراص الكفتة على الجهة الأخرى بملعقة عريضة.
نترك أقراص الكفتة في الزيت حتى تصبح ذهبيّة اللون، وتتماسك جيداً.
ننقل أقراص الكفتة إلى طبق الفرن.
نكمل تشكيل بقيّة الكفتة بالطريقة نفسها.
الطبقة العلوية:
نفرم البصل ناعماً.
نُضيفه إلى المقلاة نفسها، ونقلّب البصل إلى أن يذبل، ثمّ نضيف المشروم ونقلّبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
نوزّع الخليط على أقراص الكفتة.
نوزّع شرائح الطماطم على البصل والمشروم.
ننثر جبن الموزريللا، وجبن الشيدر، والريحان، والجبن الروميّ.
نُثبّت الرفّ الشبكّي في وسط الفرن، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
نضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبّك.
نخرجها ونقدّمها إلى جانب الخبز العربيّ والمقبّلات.