طريقة عمل لحمة البرغر

المكوّنات
كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبة من البصل المفروم ناعماً.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
نصف كوب من البقسماط.
حبتان من الطماطم مقطّعتان لشرائح.
حبتان من البصل الأحمر مقطعتان لشرائح.
عشر شرائح من جبن الشدر.
عشر ورقات من الخس المغسول والمقطّع.
عشر قطع من خبز البرغر المقطّع إلى النصف.
أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
ثلاث حبات من مخلل الخيار المقطع على شكل شرائح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير
نضع اللحم، والبيض، والثوم، والبصل، والملح، والبهارات، والبقسماط، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات معاً لمدة ثلاث دقائق.
نقسم مزيج اللحمة إلى قطع صغيرة، ونشكلها على هيئة أقراص برغر.
نسخّن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونقلي فيه أقراص اللحم حتى تنضج.
نضع الماينيز، والخردل، والكاتشاب في وعاء، ونخلط المكونات معا بشكل جيد.
ندهن قطع الخبز من الداخل بمزيج الخردل، ثم نضع ورقة من الخس، ثم قرص من اللحم، ونضع فوقه قطعة من الجبن، ثم البصل، ثم الطماطم، ثمّ الخسّ، والمخلل.
نقدّم لحمة البرغر ساخنة إلى جانب طبق من البطاطس المقليّة.