طريقة عمل محشي الفلفل الرومي

المكوّنات
حبات من الفلفل الرومي الملون.
كوب من الأرز.
بصلة.
فصان من الثوم.
حبتان من الطماطم.
كوب من البقدونس.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلث كوب من الزيت.
كوب من مرق الدجاج المبهر.

طريقة التحضير
نغسل الأرز بالماء الصافي عدّة مرات، ونتركه منقوعاً مدّة ثلاثين دقيقة.
نصفّي الأرز من ماء النقع، ونضعه في طبق، ونضيف البصل، والثوم، والطماطم، والبقدونس بعد فرمهم فرماً ناعماً.
نضيف الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود والزيت ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض مع الأرز جيداً.
نترك الخليط ثم نحضّر الفلفل الرومي، وننزع الطبقة العلوية بحذر ونحتفظ بها جانباً.
ننظّف الحبات من البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.
نملأ حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة لأنّ الأرز سيكبر حجمه.
نضع حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر مناسب لعددهم.
نضيف المرق إلى القدر ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي، ونغطّي القدر، ثم نخفّف النار ونترك الفلفل مدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل ليناً.
نضعهم في طبق التقديم، ونغطّي حبات الفلفل.
نقدّمهم دافئين كنوع من المقبّلات.