طريقة عمل مديدة الحلبة

المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.
ملعقتا جردقة ( بيكربونات الصوديوم).
كوبا حليب.
كوبا طحين.
كوبا ماء.
ملعقة قرفة.
ملعقتا سمن بلدي.
سكر للتحلية.

الطريقة
يتم تذويب الجردقة في كوب من الماء ونتركه يتصفى ويترسب.
نحضر وعاء ونضع به كمية السمن وعلى نار هادئة تضاف إليه الحلبة، ونستمر بالتحريك ونضيف كوب ماء ونترك الخليط يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
يضاف بعد ذلك الحليب ونتركه يغلي مع الحلبة مع التحريك المستمر.
في وعاء آخر يتم تذويب الطحين في ماء الجردقة ونحركه جيداً حتى يصبح سائلاً نوعاً ما، ويصبّ مباشرة على الحليب المغلي مع الحلبة، ونحرك جيداً حتى يطبخ ويتماسك، نضيف السكر ونحركه لمدّة دقيقتين ويضاف إليه القرفة، ويتم سكب المديدة في أطباق ويقدم للأكل.