طريقة عمل مربى السفرجل

لا شك أنّ المربى المصنوع منزلياً أفضل بكثير من غيره، فهو خالٍ من المواد الحافظة التي تضر بصحّة الإنسان، عدا عن ذلك نجد فيه نكهة البيت الذي تعطيه مذاقاً مميزاً، وفيما يلي طريقة صنع مربى السفرجل في المنزل.

المكوّنات
حبات من فاكهة السفرجل.
كمية مناسبة من السكر.
ماء.

طريقة التحضير
اغسلي حبات السفرجل ونظّفيها جيداً.
قشري حبات السفرجل وأزيلي البذور الداخلية منها.
قطّعي حبات السفرجل إلى طقع متوسطة الحجم.
ضعي قطع السفرجل في الماء، واسلقيه لمدة تقارب العشر دقائق.
أضيفي السكر، واتركي المزيج على نار هادئة مع الحرص على مراقبة مستوى الماء حتى لا ينقص، وتقليبه بين الفينة والأخرى.
بعد مرور فترة قصير ستلاحظين أن الماء أصبح كثيفاً كالقطر، و أن السفرجل أخذ اللون الآجوري.
تأكدي من نضوجه بشكل جيد، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
إذا كان هناك بعض القطع الكبيرة يمكنك الاستعانة بالخلاط الكهربائي لطحنها، فيصبح المربى ناعماً أكثر وقابلاً للدهن بشكل أفضل.
وزّعي المربى في علب زجاجية، وخزّنيه في مكان بارد أو في الثلاجة.