طريقة كبسة الدجاج بقدر الضغط

تعتبر الكبسة واحدة من أشهر الأكلات العربية المنتشرة في بلاد عربية متعددة، وتمتاز بطعمها اللذيذ، وبإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة، فيمكن إعدادها بالفرن، أو مع الخضار، أو مع الباستا، إضافةً لتحضيرها مضغوطة، وهذا ما سنتناوله فيما يلي تفصيلياً، وبالتحديد الكبسة بالدجاج، كما سنتناول طريقة إعداد نوع آخر من الكبسة بالدجاج وهي الكبسة بالفلفل الرومي. ويمكن تقديمها إلى جانب أطباق مختلفة من السلطات، أبرزها سلطة الشمندر، بالشكل التالي:

المكوّنات
كوبان من الأرز.
ثماني قطع من الدجاج.
حبة من البصل مقطّعة لشرائح.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
حبة طماطم كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة من البهارات.
القليل من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير
تسخين الزيت في قدر الضغط، وإضافة البصل، والثوم، والهيل، والقرفة إليه.
تقليب المكوّنات السابقة جيداً حتى يصبح لونها أحمر فاتحاً.
إضافة قطع الدجاج وتقليبه مع المكوّنات لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
إضافة صلصلة الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
إضافة الماء وإغلاق القدر حتى تنضج المكوّنات جيداً، وخلال هذه الفترة يجب غسل الأرز وتصفيته جيداً.
نقل الدجاج مع الصلصة إلى وعاءٍ آخر، وإضافة الأرز فوقه مع البهارات، والملح، والفلفل.
تغطية الوعاء وتهدئة النار، وتركه حتى ينضج الأرز تماماً.