طريقة كعك الشاي بالفانيلا

المكوّنات
كأسان من الدقيق الأبيض.
ثلث كأس من السكر الأبيض الخشن.
كأس من الزبدة النباتية.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
ظرف من الفانيلا البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
طريقة التحضير
نضع الزبدة في وعاء كبير، ونخفقها جيداً بواسطة مضرب شبكي يدوي أو مضرب كهربائيّ، ثمّ نضيف إليها السكر، ونستمرّ بالتحريك.
نضيف الفانيلا، والبيضة، ونخلطها لمدة لا تقل عن الدقيقتين، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
نضع كل من الباكينغ باودر، والدقيق الأبيض في منخل، وننخله فوق خليط الزبدة، ثم ندعك الخليط بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط متجانس وعجينة طرية.
نفرد العجينة على سطح صلب، ثمّ نقطّعها بواسطة أكواب أو قوالب خاصة بعجينة السكر.
نرصّ قطع العجين في صينية مناسبة ومغلفة بأوراق الزبدة.
ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ولمدّة تترواح بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة، حتى ينضج بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبي.