طريقة كفتة البطاطا والباذنجان

المكوّنات
حبتان كبيرتان من البطاطا، المقطّعة بشكل عرضيّ.
حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى شرائح دائريّة.
ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
ثلاث كؤوس من الماء النقيّ.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقليّ أو المحمّص للزينة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المفروم ناعماً للزينة.
تحضير الكفتة:
مئتا غرام من اللحم البقريّ.
نصف كأس من البقدونس، المفروم ناعماً.
حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نضع قطع اللحم في المفرمة الخاصّة باللحمة، ونفرمها ناعماً.
نحضّر الكفتة: نضع البقدونس المفروم، واللحم، والبصل، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً بواسطة اليد.
نضيف الفلفل الأسود، والملح، وندعك جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
نأخذ كمّية مناسبة من عجينة اللحم، ونفردها بشكل دائريّ، ونضغط عليها بلطف براحة اليد، وذلك حتى تصبح مستوية.
نستمرّ بتكرار هذه الخطوات، حتى نفاد الكمّية.
نضع الزيت في صينيّة للفرن، ثم نرصّ فوقه قطع اللحم، ونضع فوقها شرائح البطاطا، ومن ثمّ نضع شرائح الباذنجان.
نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
نضع معجون الطماطم في الماء، ونحرّكه حتى يذوب بشكل كامل، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونحرّكه جيّداً، ثمّ نسكبه مباشرة فوق الكفتة.
نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة، وذلك حتى تنضج شرائح البطاطا.
نخرج الصينيّة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من التبّولة أو السلطة.