طريقة لحم البرجر

يعتبر الهمبرجر من الأطباق الأمريكيّة المشهورة، والتي تندرج في قائمة الوجبات السريعة اللذيذة، وبسبب شهرته الكبيرة أصبح هناك الكثير من المطاعم التي تنفرد بإعداده بشكلٍ خاصٍ، وسرعان ما انتشرت شهرته إلى العالم الغربي والعربي، فانتشرت المطاعم التي تقدّمه في مختلف العالم، ويتكوّن الهمبرجر من الخبز، واللحم، أو الدجاج، والكاتشب، والمايونيز، ويتمّ تقديمه في العادة بجانب البطاطا المقليّة، والمشروبات الغازية، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل لحم البرجر، وعمل ساندويشات الهمبرجر.

المكوّنات
نصف كيلو غرامٍ من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيداً.
ملعقة كبيرة من البهارات الخاصّة بالهمبرجر أو الكفتة.
ملعقتان كبيرتان من الخردل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
فلفل أسود وملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير
وضع اللحم المفروم في وعاءٍ كبيرٍ، وإضافة كلّ من الثوم المهروس، والبهارات، والخردل، والكاتشاب إليه.
عجن المكوّنات باليدين حتى تختلط مع بعضها جيداً.
رشّ كلّ من الملح والفلفل الأسود لإضفاء النكهة على اللحم.
عجن المكوّنات من جديد، حتى يصبح الخليط متجانساً.
تشكيل الخليط على هيئة أقراصٍ دائريةٍ، بحجمٍ متساوٍ، وشيّها في المقلاة من الجهتين، حتى تنضج جيداً، مع الانتباه إلى عدم حرقها.
وضعها في صحن التقديم، مع مراعاة تقديمها ساخنةً.