طريقة همبرجر اللحم

المكوّنات
كيلو من اللحم البقريّ، المفروم.
حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
فصان من الثوم، المطحون ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، المطحون ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
بيضة.
حبتان كبيرتان من البندورة مقطعتان بشكل عرضي.
حبتان من البصل الأحمر، مقطعتان بشكل عرضي.
عشر شرائح من جبنة تشيدر.
عشر ورقات كبيرة من الخس، مغسولة، ومقطّعة بشكل عرضي.
عشر حبات من خبز الهمبرجر، المقطّع إلى أنصاف.
ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشاب.
نصف كأس من البقسماط.
ست ملاعق من المايونيز.
ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة (للقلي).
خمس حبات من مخلل الخيار، حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، اللحم، والثوم، والبصل، والبهارات، والبيض، والفلفل، والملح، والبقسماط، ونطحنهم جيداً، حتى نحصل على خليط ناعم.
نقسم اللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نشكلها على هيئة أقراص دائرية بحجم خبز الهمبرجر.
نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة، ونتركها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت، ثم نقلي اللحم، لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
نحضر الصلصة: نخلط كلّاً من الكاتشاب، والمايونيز، والخردل، ثمّ ندهن قطع الخبز بهذه الصلصة.
نضع ورقة من الخس فوق الجزء السفلي من الخبز، وفوقها قطعة من اللحم، وشريحة من الجبنة، والخسّ، والبندورة، والبصل الأحمر، وشرائح مخلل الخيار.
نقدّم الهمبرجر باللحم ساخناً، وبجانبه طبق من السلطة أو البطاطا المقليّة.