طريقه الكيكه الرخاميه الهشه

المقادير
3 أكواب طحين.
كوب ونصف سكر.
10 بيضات.
2 ملعقة كبيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة بيكنج باورد.
للتزيين
كريمة خفق.
شوكولاتة أو فراولة للتزيين، أو يمكنكم الاختيار حسب الرغبة ما تودون إضافته.
طريقة التحضير
في وعاء عميق يضاف البيض والسكر مع الفانيليا، وتخفق المكونات جيداً بمضرب بيض كهربائي للحصول على أفضل نتيجة.
تمزج المكونات حتى تعطي مزيج كريمي كثيف الحجم.
في إناء آخر ينخل الطحين مع البيكنج باورد، ثم تضاف كمية قليل منه بالتدريج لمزيج البيض.
لابد من مراعاة مزج المكونات بحرص بملعقة من أعلى لأسفل ببطء حتى لا يفسد المزيج.
تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت، وترش عليها طبقة صغيرة من الطحين حتى لا تلتصق المكونات بها.
تصب المكونات بالصينية وتدخل لفرن مسخن مسبقاً عل درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تترك الصينية في الفرن من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن خلال تلك المدة والاكتفاء بمراقبتها من الزجاج.
عقب انتهاء المدة باستخدام شوكة تأكدي من نضوجها.
تترك حتى تبرد ثم تقطع وتحشى بكريمة الخفق، وتزين بقطع الفواكه من الخارج وتقدم.