Fancy backed pastries (cake_like )

العجائن الحلوه   Sweet rolls تسمي احيانا بال Danish pastries    بحشوات من الفاكهه او مغطيات من المجملات  iced topping  عاده تخبز الي رطوبه متوازنه منخفضه .وهي تميل لامتصاص الرطوبه وتصبح منداه تحت الظروف العاديه .

وعندما تضاف المريات فانها تسهم في الرطوبه العاليه . وعلي ذلك فان هذه المنتجات يصعب تعبئها تعبئه مناسبه لمنع التندي والتجلد او الفطريات . وعمر الصلاحيه لها حوالي 3.2 يوم فقط