عجينة البف باستري بالجبن

المكونات
قطعتان من العجينة المورقة الجاهزة مسبقاً.
نصف كأسٍ من جبن الفيتا المفتت.
ربع كأسٍ من جبن القشقوان.
ربع كأسٍ من جبن الريكوتا.
بيضةٌ مخفوقةٌ ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
ملح طعامٍ حسب الرغبة.
فلفلٌ أسود حسب الرغبة والذوق.
رشةٌ من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
خلط جبن الفيتا والريكوتا والقشقوان مع البيض وإضافة رشة الملح والفلفل الأسود باستخدام شوكةٍ حتى تختلط المكونات معاً بشكلٍ جيد.
الحرص على تفتيت جبن الفيتا إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
الاحتفاظ بالمزيج جانباً.
رش سطحٍ مستوٍ بالطحين.
عجن شرائح البف باستري وتقطيعها على شكل مربّعاتٍ متوسطة السمك والطول.
وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة الجبنة في كل مربع عجين.
طوي طرف العجين على الطرف الآخر للحصول على شكل مثلثٍ وإعادة الخطوات للانتهاء من كميّة العجينة والحشوة.
الضغط على أطراف المثلث برفق.
رش صينيةٍ برذاذ الزيت وصف مثلثات الجبن فيها.
دهن وجه المثلثات بالبيض المخفوق.
إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب نصف ساعةٍ أو عند التأكد من نضجها الكامل.
إخراج الصينية بعد انقضاء المدة ونضج المثلثات وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.