عجينة البيتزا

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ستّ ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة كبيرة من الببكنغ باودر.
ستّ ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الريحان.
أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نضع كوبان ونصف من الدقيق الأبيض، والحليب البودرة، وملح الطعام، والخميرة الفورية، والريحان، والأوريجانو، والبيكنغ باودر، والسكر الأبيض في العجّان الكهربائي، ونشغل الخلاط على السرعة البطية لمدّة ثوانٍ فقط حتّى تخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف الزيت النباتي، والماء إلى الخليط السابق ونشغل العجانة على سرعة متوسطة، حتّى نحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء.
نضيف الكمية المتبقية من الدقيق الأبيض في حالة أنّ العجينة لينة ونشغل العجانة لمدّة لا تقلّ عن الخمس دقائق وبسرعة بطيئة، حتّى نحصل على عجينة طريّة وملساء ومطاطيّة.
نشكل العجينة على هيئة قرص دائري، ثمّ ندهن طبق بالزيت النباتي ونضعه فيه، ونضعه جانباً في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن الساعة إلى أن يزيد حجمها.
نضع ثلث مقدار العجينة في طبق عليه القليل من الدقيق الأبيض.
نفرد العجينة على شكل دائري باستخدام الشوبك أو النشابة حتّى نحصل على عجينة ذات سمك خمسة ملم.