عجينة الخبز السوري بالبيض

المكونات
ملعقتان كَبيرتان من السكر.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ستة أكواب من الدقيق.
بيضتان متوسّطتا الحجم.
كوبان من الماء الدافئ للعجن.
أربع مَلاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
يُنخل الدقيق ويوضع في وعاء جانبًا، ثمّ يُضاف له الملح، والخميرة، والسكر.
يُخفق البيض في وعاء جانبي، ثمّ يُضاف للمكوّنات السابقة، ويُقلّب بملعقةٍ خشبية.
يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتشكّل عجينة مُتماسكة، وتُترك حتى ترتاح مدّة ربع ساعة بعد أن تُغطّى حتى لا تجف.
توضع بعد ذلك المقلاة أو الصاج على نارٍ هادئة، ويوضع مقدار ربع ملعقةٍ صغيرة من الزيت ويُوزّع في المقلاة.
تقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة وتُفرد بشكلٍ دائري، ثمّ توضع في الصاج الساخن وتُترك حتى تتحمّر، ثمّ تُقلب كي تتحمّر من الجهة الأخرى، وتُكرّر هذه الخطوة مع كامل قطع العجينة بالطريقة ذاتها ثمّ يُقدّم الخبز السوري ساخنًا.