عجينة الرُّقاق

المكوِّنات
أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
كوب وربع من الماء الدّافئ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السّكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
كوبان من الدّقيق الأبيض للفرد.

طريقة التحضير
ضعي كميّة الدّقيق في وعاءٍ كبير، ثمَّ أضيفي الملح والسُكّر والخميرة.
قلِّبي المكوِّنات وهي جافَّة حتّى تختلط وتتداخل معاً.
أضيفي الماء بحيث يكون دافئاً، وابدئي بعمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة طريّة ليِّنة.
ضعي القليل من الزّيت وضعي العجينة وغلِّفيها بورق التّغليف، واتركيها حتى تتخمّر لمدَّة نصف ساعة.
بعد أنّ تتخمّر العجينة خذي قطعةً صغيرة بحجم الكرة وضعيها في الدّقيق الخاص للفرد وافرديها قليلاً بواسطة يديكِ.
ضعي العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدّقيق، وابدئي بفرد العجينة بالنشّابة حتّى تحصلي على رقاقة من العجين.
يمكنك ِتكرار العمليّة حتّى تنهي العجينة، كما يمكنكِ صفِّها فوق بعضها مع رشِّ القليل من الدّقيق بينها حتّى لا تلتصق.
سخِّني مقلاة كبيرة على أن تكون متوسطة الحرارة وابدئي بخبز الرُّقاقات، ثمَّ اقلبيها على الوجه الآخر، وانتبهي أن لا تحترق وحاولي أن تضغطي على الفقاعات في العجينة بواسطة ملعقة مسطَّحة حتّى تظهر الرُّقاقة بالشّكل النّهائي بشكلٍ مستوٍ.
اخبزي جميع الرُّقاقات وغطيِّها بفوطة قطنيّة حتّى لا تتعرَّض للتّكسُّر والجفاف.
ضعيها جانباً حتّى إنهاء عمل العصاج الذي سيُستخدم في إعداد صينيّة الرُّقاق.