عجينة الزّبدة السّهلة

المكوّنات
كوبان ونصف من الطّحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من السكّر.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزّبدة غير المملّحة، والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
عشر ملاعق كبيرة من الماء المثلّج.

طريقة التّحضير
اخلطي الطّحين والسكّر والملح في وعاء متوسّط الحجم.
أضيفي الزّبدة وافركيها بواسطة أصابعك مع الطّحين.
أضيفي الماء المثلّج إلى الطّحين واخلطيه مع المكوّنات بواسطة الشّوكة، ويمكن إضافة القليل من الماء المثلّج إذا كانت العجينة بحاجةٍ إلى ذلك.
رشّي سطحاً نظيفاً بالقليل من الطّحين، وضعي العجينة فوقه للعجن.
قسّمي العجينة إلى ثمانية أقسام، واعجني كلّ قسم لوحده لكي تتوزّع الزّبدة جيّداً.
اعجني العجينة كلّها معاً مجدّداً، ثمّ ضعيها في ورق نايلون واحفظيها في الثلّاجة لمدّة ساعة.